2018 Bevan Cellars Ontogeny

Bevan Cellars Ontogeny 2018 er Russell Bevans mest populære vin i en udgave, som løfter den op på et helt nyt niveau. Det hemmelige blend af Russells enkeltmarker består hovedsageligt af Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc.

Cabernet Sauvignon fra den røde Oakville-lermark Tench Vineyard lægger standarden, mens Cabernet Franc fra Sugarloaf Mountains stenede højder kombineret med intensitet og klasse i Merlot’en fra Wildfoote (Stags Leap) holder spændstigheden oppe. Jokeren er det vilde islæt og højdeintensiteten fra Sentinel Ridge på Howell Mountain, som samler vinen og tager dig på en helt vild smagsoplevelse.

Den skal bare opleves!
Jeb Dunnock – 99 point
Robert Parker – 95 point
Vivino – 4,5 stjerner

Lidt om Bevan Cellars
Bevan Cellars blev grundlagt af Russell Bevan og Victoria De Crescenzo i 2005. Russells personlighed kommer ham ofte i forkøbet: Han er kompromisløs, bramfri, han tænker uden for boksen, og så har han sin egen tilgang til dyrkningen af vinmark og vinfremstillingen. Han er foregangsmand blandt Napa Valleys nye generation og arbejder med nogle af Napas bedste marker. Og så har han adskillige 100-points-vine i banken.

Russell har en spraglet fortid: En kandidatgrad i filosofi, fast skribent på Wine Spectator og tandlægeudstyrssælger. Det var dog hans og Victorias forkærlighed for vin, der drev passionen, og han købte sit første lille stykke jord i Bennett Valley, Sonoma. Derfra gik det hurtigt fra garagevin til første mikro-udgivelse i 2005. Fadprøver af 2007-årgangen blev smagt af selveste Robert Parker, og han kvitterede med 95 point (og Wine Spectator med 96 point). Herfra er det gået stærkt med over 10 100-points-vine siden da.
Noget af det, der gør Russell enestående er hans pertentlighed og valg af de allerbedste vinmarker i Napa og omegn. Og så er det et krav, at han har 100% kontrol over de stykker af marker, han har kontrakt på – take it or leave it. (Han får dem altid.)