2021 Yemaya

Bodegas Pandora - Yemaya 2021 er modnet 4-6 måneder i ståltanke sammen med gærcellerne, der tilfører vinen andre smagsoplevelser, der både understøtter og kan smagsforstærke den frugt, der er i vinen i forvejen, men der kommer også fornemmelser af brød/toast/gær/smør. Derudover påvirker den også vinens viskositet (fornemmelsen af væskens fylde, fx tynd som vand eller tyk som sirup), vinen kan blive lidt mere cremet eller fed i sin fornemmelse.

Vinen bliver her mere kompleks og dyb, vis den nydes en smule tempereret. Hvis den nydes afkølet (8-10 grader) så fremstår den også frisk i sit udtryk, men stadig kraftig og robust. Nyd den afkølet og tempereret, så er du helt sikkert på sporet af vinens hemmeligheder. Kan nydes til lettere såvel som lidt mere kraftfulde retter med lyst kød, fra salater, supper til braiser-retter og frikasséer.

Bodegas Pandora - Yemaya 2021 bliver produceret i vinregionen Castilla y León ligger underområdet Ruedo, hvor Cecilia og hendes mand bor. De producerer forskellige typer hvidvine fra området, blandt andet denne komplekse men elegante hvidvin på druen Verdejo.

Området Rueda i det nordvestlige Spanien er meget stenholdigt og varmt, hvilket gør at kun de sundeste vinplanter trives. De giver således også en god kvalitetsdruer, som er en afgørende betingelse for, at der i den sidste nede kan laves kvalitetsvin som denne. Vinen har en god balance mellem frugt og syre, der giver den en en god kompleksitet og friskhed på samme tid.