ABELIS Fighting Bull Reserva 2018

ABELIS CARTHAGO "FIGHTING BULLS" 2018 Reserva fra Bodegas Lui & William Wines, D.O. Toro er en fantastisk vin fra Toro baseret på 100% Tempranillo (Tinta de Toro) druer fra 90-100 år gamle vinmarker, beliggende i "La Portilla" plot.
Druerne høstes med hånden i 15 kg kasser. Bundterne sorteres på et sorteringsbord. Efter destemming sorteres bærerne på et andet sorteringsbord. Den malolaktiske gæring sker i egetræsfade. Temperaturen opretholdes ved 26 ºC. Filtrering let før aftapning, hvilket hjælper med at opretholde alle dets aromaer.
Vinen lagres 25 måneder på franske egetræsfade, udvalgt blandt forskellige bødkere af høj kvalitet. Alkohol på 15 %.
▪ Farve: uigennemsigtig lilla-farvet, den har en attraktiv parfume af toast, violer, krydderi, lakrids, solbær og brombær.
▪ Næse: i første omgang kan værdsættes små noter af eg, der stiger gennem frugten og blandes med strejf af krydderi og antydninger af sødme af de modne bærfrugter. Den fulde kraft af ren TINTA DE TORO frugt dominerer glasset med noter af brombær og mørk bærfrugt syltetøj.
▪ Mund: delikat og indbydende med blide noter af egetræ, der udvikler sig, når vinen åbner sig i ganen. Den garvelige struktur giver volume og god vægt. Fuld og dyb med en lang finish indikerer stadig dens ungdom.
Parring: den er perfekt med mørbradbøf og andet grillet kød såsom diende lam, braiseret grøntsager, bønnegryder, skaft og andre spanske bønneretter. Meget god match med oste.
Anerkendelser: Årgang 2017: 92 point DWWA, 93 point vinøse, 92 Jakob Diende, Årgang 2016: 91 point, Årgang 2015: 93 point
Teknisk beskrivelse:
Klassifikation: Reserva
Region: Castilla y León
Land: Spanien
Markernes højde o.h.: 600-700m
Høstmetode: Manuelt
Drikkemoden: Nu og indtil 15 år efter høståret
Serverings temperatur: 15 til 17 º C