Castelvecchio San Casciano Chianti " Il Castelvecchio" 2018

92/100 points af James Suckling! Denne økologiske Chianti er lavet på 90% Sangiovese og 10% Merlot og gæres i 10 dage og lagres i 12 måneder på delvis nye franske egetræsfade. Det er en stor Chianti med et intenst og lidt støvet strejf af sylte kirsebær samt violer og blommer. Det er en vin som kommer til sin ret med det bedste oksekød, idet syren i vinen og oksekødet går op i en højere enhed. I Toscana vil de servere den til ”Bistecca Fiorentino” som er en 5 -10 cm tyk T-bone stegt meget rødt. Desuden kan vinen også gå fint sammen med andre kødretter da Merlot druen venliggør syren i vinen.