Domaine Dujardin Bourgogne Aligoté Chasne 2022

LIDT OM VINEN Domaine Dujardin Bourgogne Aligoté Chasne 2022 er en 100% hvidvin lavet på Aligoté druer. Håndplukkede druer og presning af hele klaser bevarer friskheden. Med brug af naturlig gær opnår vinen en autentisk karakter. Efter 11-12 måneder i tanken er den klar til flaskning lige inden næste høst. Denne proces sikrer, at vinen udtrykker det bedste fra druerne og terroiret. Domaine Dujardin stræber efter at levere en Aligoté, der afspejler regionens autencitet og høje kvalitetstraditioner. LIDT OM VINGÅRDEN Domaine Dujardin er et familiejet Domaine beliggende i Bourgogne i Monthélie, der er en lille vinby med blot 200 indbygger beliggende på skråningerne af Côte d’Or. Monthélie ligger mellem Volnay og Meursault i Côte de Beaune. Domainet er et småt familiedrevet vinhus, hvor dele af vinhuset kan dateres helt tilbage til 1800-tallet. Domaine Dujardin råder over 8 hektar fordelt på to 1er Cru marker: Les Champs Fulliot og Les Vignes Rondes. Derudover har man appellationer i Beaune, Monthélie, Meursault samt Auxey-Duresses. Markarbejdet er præget af en naturlig omtanke, med et begrænset brug af gødning, man er dog ikke certificeret, da man ønsker at kunne håndtere druerne selv i dårlige årgange og beskytte sig selv mod utilregnelig og dårlige vejrforhold. Domainet er under et generationsskifte, hvorfor sønnen Paul Dujardin så småt er begyndt at være den nye vinmager. Der er ingen stridigheder mellem far og søn, men vinmæssigt har de to meget forskellige stile. Paul er mere tilhænger af en lidt mere elegant og floral stil, hvilket afspejler sig i mindre brug af nye fade og en vinificering, der under går for meget ekstraktion. Paul får stadigvæk gode råd fra sin far, men fra årgang 2019 er det alene Paul der bestemmer vinificeringen. Domaine Dujardin 1 Grand Rue 21190 Monthélie, Frankrig http://www.domaine-dujardin.com SE & HØR