Domaine Dujardin Bourgogne Pinot Noir Chasne 2022

Lidt om vinen Domaine Dujardin Bourgogne Pinot Noir Chasne 2022 er en Bourgogne Rouge lavet på 100% Pinot Noir druer. Efter en tre ugers maceration gæres vinen langsomt og modnes derefter i 12 måneder i egetræsfade, efterfulgt af yderligere seks måneder i rustfrit ståltanke. Denne omhyggelige proces resulterer i en vin med en dyb, kompleks smag og en harmonisk struktur. Domaine Dujardin Bourgogne Pinot Noir Chasne 2022 er flasket uden brug af klaring eller filtrering, hvilket bevarer dens naturlige karakter og autenticitet. Denne Bourgogne Pinot Noir Chasne 2022 er en fornem repræsentant for Bourgognes unikke terroir og er ideel til at nyde både nu og med alderen. LIDT OM VINGÅRDEN Domaine Dujardin er et familiejet Domaine beliggende i Bourgogne i Monthélie, der er en lille vinby med blot 200 indbygger beliggende på skråningerne af Côte d’Or. Monthélie ligger mellem Volnay og Meursault i Côte de Beaune. Domainet er et småt familiedrevet vinhus, hvor dele af vinhuset kan dateres helt tilbage til 1800-tallet. Domaine Dujardin råder over 8 hektar fordelt på to 1er Cru marker: Les Champs Fulliot og Les Vignes Rondes. Derudover har man appellationer i Beaune, Monthélie, Meursault samt Auxey-Duresses. Markarbejdet er præget af en naturlig omtanke, med et begrænset brug af gødning, man er dog ikke certificeret, da man ønsker at kunne håndtere druerne selv i dårlige årgange og beskytte sig selv mod utilregnelig og dårlige vejrforhold. Domainet er under et generationsskifte, hvorfor sønnen Paul Dujardin så småt er begyndt at være den nye vinmager. Der er ingen stridigheder mellem far og søn, men vinmæssigt har de to meget forskellige stile. Paul er mere tilhænger af en lidt mere elegant og floral stil, hvilket afspejler sig i mindre brug af nye fade og en vinificering, der under går for meget ekstraktion. Paul får stadigvæk gode råd fra sin far, men fra årgang 2019 er det alene Paul der bestemmer vinificeringen. Domaine Dujardin 1 Grand Rue