Domaine Pignier Gamay Blanc 2018

LIDT OM VINEN Domaine Pignier Gamay Blanc 2018 er en skøn hvidvin fra det lille familieejet vinhus, Domaine Pignier. Som navnet på vinen antyder, er der tale om en vin udelukkende lavet på "Gamay Blanc". Gamay Blanc er formentlig ikke en drue der lyder så bekendt for de fleste. Der er tale om gammel stamme af Chardonnay. Gamay Blanc druerne er fra lieu-dit'en "En Tappe" i Val de Vallière i Montaigu, der er perfekt eksponeret for solopgangen. Jordbunden består af ler og siltjord. Vindyrkningen foregår efter biodynamiske metoder, hvilket omfatter nedgravning af kohorn fyldt med gødning, silica og urtete. Vinstokkene er guyot beskåret. Udbytterne holdes lave, (28Hl/Ha) for at opnå en mere koncenteret og kompleks druesaft. Høsten foregår manuelt med en streng sortering, således kun det bedste druemateriale medtages til vineriet. Høsten foregår ligeledes i små kurve, så druerne ikke maser hinanden og dermed kan anvendelsen af svovl holdes på et meget lavt niveau. Druerne presses langsomt for at undgå for meget ekstraktion. Gæringen foregår alene med naturgær. Lagringen foregår i "diamant" tanke som er et liggende horisontal æg lavet af beton, i 10 måneder, hvor bærmen konstant er i bevægelse ligesom der sker en mikro-oxidering. Vinen flaskes på en "blomsterdage" efter månekalenderen. Sulfitter: 26mg/L LIDT OM VINGÅRDEN Domaine Pignier er et skønt familiejet vinhus, der i dag er ejet af 3 søskende, der udgør den 7. generation i familien. Domaine Pigniers histore kan spores tilbage til det 13. århundrede. Vinhuset holder til i landsbyen Montaigu, der ligger sydøst fra Lons-le-Saunier – 40 km syd fra Arbois. De tre søskende, Marie-Florence, Antoine og Jean-Etienne er et rigtig godt partnerskab, da de deler de forskellige arbejdsopgaver på vingården mellem sig. Således har de både styr på administrationen og naturligvis det vigtigste – vindyrkningen og vinificeringen i kælderen. På trods af de forskellige arbejdsopgaver, har hele familien en klar og fælles vision og målsætning for deres