Pinot Noir Rolh¸t

Pinot Noir Rolhüt DOC fra Peter Zemmer er en elegant vin på 100 % Pinot Noir druer. Blød og moden med en forførende smag der binder frugt og fylde sammen. Passer godt sammen med rødt kød, lam, vildt og fjerkræ.

Pinot Noir druen er her dyrket i Syd Tirol eller på italiensk Alto Adige nordligst op mod grænsen til Østrig. Markerne ligger i 450 meters højde tæt ved Peter Zemmers vingård. Jordbunden er et konglomerat af ler, kalk og porfyr der sammen med det gunstige klima giver baggrund for at frembringe Pinot Noir af højeste kvalitet.

Gæringen foregår i omkring 7 dage hvor mosten hele tiden er i kontakt med drueskinnet for at fremhæve farve og frugtighed. Efter gæringen lagres 70 % i store franske egetræsfade og de sidste 30 % i små barriques også af fransk eg. Efter 12 måneder blandes vinene og hældes på flaske, hvor de henstår i 6 måneder før salget påbegyndes.

Pinot Noir Rolhüt DOC er en meget harmonisk, blød og elegant vin med en klar frugtig karakter.