Portal do Fidalgo 25 Anos 2015

Elegant og kompleks hvidvin til en særlig lejlighed

Denne særlige vin blev lavet til at fejre PROVAMs 25 års-jubilæum. Dens særegenhed skyldes blandt andet en usædvanlig kompleksitet for en vin på ren Alvarinho. Dette er opnået ved at vinen har skind-macereret ifm. gæringen over en 15 dages periode. Efter gæring modnede vinen på 400-liters fade af fransk eg i yderligere 12 måneder.

Resultatet er en særdeles smagfuld, men stadig elegant vin. I næsen er den mineralsk, med noter af blomster og egetræ. I munden er den frugtig, mineralsk og frisk med en stor krop. Den har en lang og vedholdende eftersmag.

Vinen fungerer godt med rigtigt mange forskellige retter, grundet dens smagsfylde. Den er en flot ledsager til retter med fisk og skaldyr, f.eks. sushi Men den matcher også sagtens fjerkræ som f.eks. fuglevildt og det meste af det traditionelle portugisiske køkken.

Den er drikkeklar nu, men den har stort flaskelagringspotentiale og kan sagtens ligge i 6-10 år.

Bemærk: Iflg. dansk lovgivning er minimumsaldere for køb af denne vin 16 år.

Læs mere om PROVAM