Tapada de Coelheiros Garrafeira 2012

Stor vin genopfundet!

Tapade de Coelheiros Garrafeira er en vin som er blevet genopfundet. Den var for adskillige år siden Coelheiros' topvin, men i mange år lavede man den ikke. Men da Alberto Weisser overtog ejendommen i 2013 fortalte den daværende vinmager, at de i 2012 havde vinificeret Cabernet Sauvignon og Aragonez for sig selv, med henblik på eventuelt at lave noget særligt med den, fordi Aragonez havde været helt særlig i 2012. Vinen lå stadig på fad, så Alberto og teamet kun følge den, og det stod snart klart at dette her kunne blive helt specielt. I foråret 2014 blendede man vinen og flaskede den. Resultatet kender vi i dag: En stor rund vin, med stor mundfylde og en fornem balance.

Med 18 måneders fadlagring og 5 års flaskelagring inden vinen blev frigivet i 2020 fortæller også historien om en vin der har fået tid til at udvikle sig. Men det har der også været behov for. Vinen har nemlig ligget med skindkontakt ualmindeligt længe, idet den har ligget på skindene i hele fem døgn efter gæring. Så der er i den grad blevet trukket store flotte tanniner ud. Men fad- og flaskelagringen har ikke ført til en tertiær, oxideret stil med animalske noter, der er stadig spræl i druerne!

Så det er en kraftig sag vi har at gøre med her. Med flotte noter af cedertræ og moden frugt i næsen, baner vinen sig vej. I munden er svagt grønne noter fra Cabernet som bliver virkeligt flot afrundet af dyb mørk frugt fra Aragonez. Der er noter af blod tobak og igen cedertræ på grund af flaskelagringen. Det er en meget imponerende vin nu, men du kan sagtens lægge den i kælderen i en 10-15 år, hvis du da kan lade den ligge så længe!

Det er en vin der stille krav til sin mad. Der er storkompleksitet og den skal matches af tilsvarende kompleksitet. En rigt vintervin, der gerne vil have langtidsstegt vildt eller lam. Eller måske en ragout på vildsvin, med paprika, chouriço og svampe. 

Anbefalet serveringstemperatur: 15-17 °C
Alkoholstyrke: 14,5 %
Bemærk: Iflg. dansk lovgivning er minimumsalderen for køb af denne vin 16 år.

Læs mere om Herdade de Coelheiros