Terrantez do Pico 2022

Flot vin på sjælden druesort

Terrantez er en af Madeiras ædle druesorter. Den anvendes stort set udelukkende til den lokale hedvin, Madeira. På Azorerne derimod bruges den til at lave store og fyldige hvidvine og Terrantez do Pico er ingen undtagelse, her får druesortens fine karakter i dén grad lov til at shine.

Terrantez er en sjælden drue, også på Pico. I Picowines hvidvin, Frei Gigante, indgår en lille smule Terrantez, men resten af produktionen går til at lave de godt 1800 flasker af den rene monovarietale Terrantez. Vinen er gæret og lagret på 650 liters fade af amerikansk eg, hvoraf vinen på det ene af fadene har gennemgået malolaktisk gæring. Det er med til at give vinen smørnoter, og en meget cremet mundfylde, der gør at den står virkeligt godt til retter på fed fisk med sovs på fløde eller smør (som der også er rigeligt af i god kvalitet på Azorerne). Men det er også med til at trimme og afbalancere vinens skønne syre.

I næsen har du noter af grøn stenfrugt, mens munden, udover smør, fyldes af noter af guava og koreansk pære, foruden den vulkanske karakter, der kendetegner alle vinene fra kooperativet på Pico. 

Det her er en vin, der kalder på god fed fisk som f.eks. helleflynder. Gerne dampet på hvidvin med urter (det behøver ikke være Terrantez).

OBS: Ifølge dansk lovgivning er minimumsalderen for køb af denne vin 16 år.