Terras de Lava Reserva 2020

Ureserveret rød reserva fra Pico.

Den røde reserva fra Pico har fået fad. Ikke i sig selv nogen stor overraskelse da navnet jo lægger op til det. Men vinen har tilbragt 12 måneder på små (250 liter) egetræsfade fra Portugal og Frankrig. Det er ikke så tit vi støder på den portugisiske eg i vinproduktionen, hvilket egentligt er lidt sjovt for der er jo masser af den, givet landets position som verdens største leverandør af kork. Mange mener fibrene ikke er hårdce nok til at lagre vin på dem. Men enkelte producenter har ffaktisk stort held med særligt meget gamle fade, ikke mindst i Douro og Bairrada. Og så på Pico.

Som de andre røde fra kooperativet er vinen lavet på importerede druesorter - og her er vi ude i et blend af Merlot og Cabernet Sauvignon. De 12 måneder på fadet har givet vinen masser af struktur, og det hjælper vinen, der fuldstændigt som de andre røde fra Pivo ikke er meget tung, men har det finere og lidt lettere udtryk der givetvis hænger sammen medtemperaturen ude midt i Atlanterhavet. Men strukturen passer rigtigt flot til Reservaen her.

I munden får du solbær i forskellige nuancer, kombineret med moden peberfrugt, mynte og fennikel. Den har på vanligt vis vulkanske noter, og et strejf af hvid chokolade, inden den afrundes af en lang salt eftersmag.

Vinen passer godt til det lidt lysere kød såsom svin eller kalv. Prøv den f.eks. til en rosa stegt kalvekotelet, med sauteret grønt, gerne indeholdende peberfrugt af forskellige farver og en skysovs.

OBS: Ifølge dansk lovgivning er minimumsalderen for køb af denne vin 16 år.