Terras de Lava Tinto 2019

De kan også lave rødvin på Azorerne:
Overraskende let og moderne rød fra Ilha do Pico
Bernado Cabral der er ønolog på kooperativet på Pico kan meget mere end sit fadervor. Han er i vores opfattelse blandt de 10 dygtigste vinmagere i Portugal - og klart en af de mere moderne af dem. Det beviser han også her på Picos entry level røde. En overraskende let og moderne vin, med god syre og fine herbale noter. Så en vin der både kan serveres til lyst kød og sågar fisk skulle man lyste.

Den er lavet på Merlot og Syrah og endeligt den lokale blå drue Saborinho. De internationale druer er klart med til at give vinen sit særpræg - men igen me3d en uventet kant, for det er klart en lokal smagsvariant af de to internationale druesorter. Syren er klart til stede, men samtidigt har vi de klassiske mineralske noter af vulkansk svovl og salt i afslutningen, som vi også kender det fra hvidvinene fra Pico.

Vinen er primært stållagret og har fået skindkontakt uden at overdrive det for at holde den i stramme lette tøjler. Men der er brugt fad på en lille del af vinen for at sikree lidt mere struktur i bunden. Resultatet er ganske drikkeværdigt og til en virkelig god pris.

Vi kunne sagtens forestille den til retter med svin eller fjerkræ. Me3n også til vegetar retter på bønner, linser eller svampe, for den har en klar umami note og taning nok til at hjælpe med proteinerne. Prøv den f.eks. til en bygotto på Karl Johan rørt med parmesan.

OBS: Ifølge dansk lovgivning er minimumsalderen for køb af denne vin 16 år.