Terras de Lava Tinto 2022

Overraskende let og moderne rød fra Ilha do Pico

Bernardo Cabral der er ønolog på Picowines kan meget mere end sit fadervor. Han er i vores opfattelse blandt de 10 dygtigste vinmagere i Portugal - og klart en af de mere visionære af dem. Det beviser han også her på Picos entry level røde. En overraskende let og moderne vin, med god syre, en fjerlet kød-note og fine herbale toner. Så en vin der både kan serveres til lyst kød og sågar fisk skulle man lyste.

Den er lavet på Merlot og Syrah og endeligt den lokale blå drue Saborinho. De internationale druer er klart med til at give vinen sit særpræg - men med en uventet kant, for der er klart tale om en lokal variant af de to internationale druesorter. Syren er klar, men samtidigt har vi de klassiske mineralske noter af vulkansk svovl og salt i afslutningen, som vi også kender det fra hvidvinene fra Pico.

Vinen er overvejende stållagret og har fået en perfekt behersket skalkontakt. Men der er brugt fad på en lille del af vinen for at sikre lidt mere struktur i bunden. Resultatet er drikkeværdigt og til en virkelig god pris.

Vi kunne sagtens forestille den til retter med svin eller fjerkræ. Men også til vegetarretter på bønner, linser eller svampe, for den har en klar umami-note og tannin nok til at håndtere proteinerne. Prøv den f.eks. til en bygotto på Karl Johan rørt med parmesan.

OBS: Ifølge dansk lovgivning er minimumsalderen for køb af denne vin 16 år.