Verdelho D.O. Pico 2020

Verdelho D.O. Pico 2020

Med skumsprøjt fra boven!
Vinen på Ilha do Pico (Azorerne) gror bogstaveligt talt på kanten af øen - på vej i havet. Markerne er omkranset af små stendiger af basaltsten, for at give vinen lidt beskyttelse mod vejr og vind. Alligevel rammes vinen i særligt vintermånederne ofte af saltvandssprøjt fra kysten og i perioder er jorden decideret dækket af saltvand. Det er det der er med til at give Pico vinene deres karakteristiske saltnoter.

 I Verdelho suppleres saltnoterne af citrusfrugt og tang. De af jer der kender Verdelho fra fastlands Portugal skal vide at det ikke kan sammenlignes. I Alentejo er Verdelho meget mere tropisk i udtrykket end på Pico, hvor den er renere og mere citrusdrevet.

Vinen er for 80 % vedkommende gæret og sur lies lagret på stål, mens 20 % er gæret og sur Lies lagret på brugte franske egetræsfade gennem 7 måneder. Disse blot 20 % fadlagring er med til at give vinen en overraskende flot mundfylde og et fint strøg af oxidering, der er med til at give havnoterne et større rum at udfolde sig i.

En vin der har et relativt åbent spillerum og egner sig både til fisk, skaldyr og retter på fjerkræ. Gerne varmt krydrede retter, som frugten og mundfylden står godt til. Prøv den f.eks. til en karry på havtaskekæber.

OBS: Ifølge dansk lovgivning r minimumsalderen for køb af denne vin 16 år.