Verdelho D.O. Pico 2021

Verdelho D.O. Pico 2020

Med skumsprøjt fra boven!
Vinen på Ilha do Pico (Azorerne) gror bogstaveligt talt på kanten af øen - sådan nærmest på vej i havet. Markerne er omkranset af små sten-diger af basaltsten, for at give vinen lidt beskyttelse mod vejr og vind. Alligevel rammes vinen, særligt i vintermånederne, ofte af saltvandssprøjt fra kysten og i perioder er jorden decideret dækket af saltvand. Det er med til at give Pico-vinene deres karakteristiske saltnoter.

I Verdelho suppleres saltnoterne af citrusfrugt og tang. De af jer der kender Verdelho fra fastlands-Portugal skal vide at den ikke kan sammenlignes med den atlantiske version. I Alentejo er Verdelho f.eks. meget mere tropisk i sit udtryk end på Pico, hvor den er renere og mere citrusdrevet.

Vinen er for 80% vedkommende gæret og sur lie-lagret på stål, mens 20% er gæret og sur lie- lagret på brugte franske egetræsfade i 7 måneder. Disse blot 20% fadlagring er med til at give vinen en overraskende flot mundfylde og en fin oxidering, der ligesom er med til at give havnoterne et større smagsrum at udfolde sig i.

En vin der har et relativt stort pairing-potentiale og egner sig både til fisk, skaldyr og retter på fjerkræ. Gerne varmt krydrede retter, som frugten og mundfylden står godt til. Prøv den f.eks. til en karry med syrlige sommeræbler og havtaskekæber.

OBS: Ifølge dansk lovgivning r minimumsalderen for køb af denne vin 16 år.