Vinhos Imperfeitos "I" - 2018 - 0,75 cl

"I" er Carlos Raposos topvin fra den første årgang 2018. "I" for imperfeito - Uperfekt. Men skal vi være helt ærlige er det ikke mangel på perfektion vi først tænker på, når vi tænker på denne vin. Det er mere tanker der går i retning af en uendelighed af raffinement. Vinen er superelegant og har en helt fantastisk kompleksitet og precision. Den er lavet på særligt udvalgte druer fra Dão, fra producenter med marker der er mellem 80 og 100 år gamle, og som alle er dyrket efter de økologiske principper - omend ikke certificeret, hvorfor vinen heller ikke er det. Mosten blev gæret dels på stål dels på 5 år gamle fade fra Puligny Montrachet. efter gæringen - der i vørigt var på naturgær - blev de to vine blandet og lagret på en cement tank fra 1962, som Carlos selv har renoveret. Valget af cement gør at vinen bliver microoxideret som i et gfad, men uden at få trænoter, og uden at nedbryde mineraliteten af vinen. Faktisk tilfører cementen mineralitet og er med til at give vinen en tone af havgus, som er helt særlig. 

Næsen er fyldig med noter af tang, alger og den føromtalte havgus, som slår over i abrikos og pære. På tungen er oplevelsen intens og fyldig nærmest eksplosiv. Frugten går igen og den salte fornemmelse balanceres fint af syren. I det hele taget er balance et nøgleord for denne vin - og den er bestemt ikke uperfekt. Eftersmagen er virkeligt lang og vinen slutter som den starter med en salt fornemmelse. Dette her er en helt særlig hvidvinsoplevelse.

Vinen har fået 97 point af Decanter, og er dermed den portugisiske hvidvin der har fået højeste pointgivning nogensinde. I et globalt perspektiv betyder det at vinen er blandt de 60 bedste hvidvine i verden nogensinde så selvom prisen umiddlebart kan virke som det eneste ved vinen der er uperfekt bliver den forståelig når man ser den i dette perspektiv.

Carlos Raposo selv synes at man skal nyde vinen alene til tonerne af Karl Jenkins' Paradisium. Men vi tør nu godt anbefale den som ledsager til nogen af livets mere delikate spiser såsom østers eller bare en pasta med smør og hvid trøffel..

Anbefalet serveringstemperatur: 12° C
Alkohgolstyrke: 12,5 %
pH: 3,2
Bemærk: Ifølge dansk lovgivning er minimumsalderen for køb af denne vin 16 år.