Pacheca Grande Reserva Touriga Francesa

Francesa eller Franca?

Grande Reserva Touriga Francesa 2018 er en stor vin, der er følger traditionerne efter alle kunstens regler. Så meget, at den endda har taget navn efter druens tidligere navn sådan som  det netop er blevet tilladt i Douro. I gamle dage hed Touriga Franca nemlig Francesa og i 2020 besluttede man IVDP at tillade at man igen bruger det gamle navn. Så det har Pacheca besluttet at gøre for deres nye Grande Reserva.

2018 var et meget svært vejrmæssigt år i Portugal, Et meget langt, koldt og regnfuldt forår gav svære vækstbetingelser for vinen. Blomstringen var 3 uger forsinket og i juni måned havde man stadig ikke nået temperaturer på over 25 grader i Douro. Varmen kom først i august hvor temperaturen steg 20 grader på tre dage. Den stærke varme betød at druerne på mange marker blev svedet af solen og mange producenter mistede mellem 35 og 75% af deres vin, ja nogen mistede faktisk hele årets høst. Men de stokke der leverede vin, leverede til gengæld ekstremt høj kvalitet, og det smager vi blandt andet her i denne store Touriga Francesa !

Vinen er gæret i granit lagares efter fodtrædning. Gæringen foregik over 9 dage med skalkontakt og nænsom overskylning af skallerne flere gange dagligt. Efter endt gæring blev vinen hældt på en blanding af nye og 2 år gamle franske egetræsfade hvor vinen modnede i 18 måneder inden flasketapning.

Vinen har modne brombær og blommer i næse såvel som i mund, hvortil kommer behagelige krydrede fadnoter. Den elegant og i god balance, med en fin og lang eftersmag. En intens og frisk vin.

Her er saft og kraft og derfor egner vinen sig glimrende som ledsager til mørkt kød som lam, oksekød og hjortevildt. Prøv den f.eks. til en ovnstegt lammekrone tilberedt med en blanding af smør, hvidløg, rasp og friske krydderurter på toppen, med et tilbehør af spæde forårsgrøntsager og en sovs lavet på lammefond og fløde.

Bemærk: Ifølge dansk lovgivning er mindstealderen for køb af denne vin 16 år.