Bergadano Barolo 2017

LIDT OM VINEN Bergadano Barolo 2017 er en dejlig klassisk Barolo vin fra vinhuset Bergadano. Druerne kommer fra vinmarken Pugnane i Monforte d’Alba, hvor huset ejer lige godt en halv hektar. Druerne høstes manuelt i små kurve og kun de bedste druer medtages til vineriet. Gæringen foregår på ståltanke, hvor mosten udtrækker tanniner, smagstoffer og farvestoffer fra skallerne (Maceration). ‘Hatten’ (drueskallerne der flyder til toppen) holdes fugtig ved forsigtigt at pumpe (remontage) vinen fra bunden over hatten flere gange dagligt, hvilket giver en god ekstraktion. Hele gæringsprocessen er temperaturstyret og foregår ved 26-28 ° C i 15 dage. Vinen undgår en spontan malolaktisk gæring, hvorefter vinen lagres i 24 måneder på italienske botti, italienske fade på 1.800 litre lavet af fransk egetræ. Efterfølgende lagres vinen yderligere 12 måneder på stål tanke inden den flaskes og lagres i yderligere 6 måneder inden den frigives. VINANMELDELSER 6/6, Ole Troelsø, Børsen (smagt 2017 årgangen) Vinder af Børsens blindsmagning af 39 nebbiolo vine. “Intens næse med rose, kaffe og hasselnød. Facetteret smag med kirsebær og svampe i et stramt syrligt væsen”. 5,5/7, Ulrik Houlberg (smagt 2016 årgangen) “Duftmæssigt er denne Barolo rank, stenet og ren i udtrykket. Der er godt med