Silvanus 2018

Silvanus 2018, Crianza - Ribera del Duero kommer fra bodegaen, der er et lille privatejet vinhus i Spaniens nok mest prestigefyldt vinområde, og ambitionerne er høje. For den daglige drift står den kvindelige vinmager, Natalia Calleja, som af ejerne har fået frie hænder til at udfolde sine fremragende innovative vinøse talenter. Det er resulteret i nogle enestående vine – omkring 150.000 om året, – og hvoraf de fleste er økologiske. Denne udgave er lavet på 100% tempranillo-druer, som har vokset på 30-80 år gamle vinstokke.

Silvanus 2018, Crianza - Ribera del Duero har ligget 14 måneder på nye primært franske, men også amerikanske egetræsfade. (80/20). Herefter 12 måneder på flaske inden frigivelse af vinen.

Mørkviolet og tæt i farven med en lige så tæt og koncentreret aroma, der byder på lige dele primære, friske noter og tertiære, udviklede noter. Kirsebær, hindbær, mokka, læder og lidt læder sammen med lidt toast og vanilje. I munden er den frisk og rank med masser af god syre, der løfter frugten, mens de mere udviklede noter danner bagtæppe. Tør med smuk, fast tanninstruktur og god længde. En medrivende, righoldig Ribera

Aromaer: I næsen er der modne røde bær. Dernæst masser af balsamico, mineraler/træ, jord og flødekaramel.

Velegnet til:: Kød, vildt, lam, kylling, gris, kalv og oksekød samt ost.